طريقة عمل شوربة السمك

تحتوي شوربة السمك بالخضروات على العديد من القيم الغذائيّة المفيدة، كما أنّها تعد خيارًا صحيًّا يمكن تناولها من قبل مختلف الأعمار، إليك أسرار وصفة التحضير، بالإضافة إلى جملة من النصائح التغذوية والصحيّة لبعض الحالات المرضيّة.

• 400 غرام سمك فيليه طازج أو مجمد.
• 250 غرام من البطاطا مفرومة.
• 2 حبة متوسطة الحجم من الجزر مقطع شرائح.
• حبة شمر صغيرة مفرومة.
• كوب كراث مقطع شرائح.
• 2 فص ثوم.
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• 450 غرام مرق دجاج قليل الصوديوم.
• 1/2 كوب ماء.
• 400 غرام مرق أو عصير بندورة بدون ملح.
• حبة بندورة مقطعة مكعبات.
• 1/4 ملعقة صغيرة زعتر طازج أو زعتر جاف مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.

1. قم بإذابة الثلج عن السمك إذا كان مجمدًا.
2. قطع السمك إلى قطع صغيرة الحجم.
3. ضع الزيت في طنجرة مناسبة على النار.
4. أضف البطاطا، والجزر، والشمر، والكراث، والثوم إلى الزيت لمدّة 6 إلى 8 دقائق.
5. أضف الماء، وعصير البندورة، وقطع البندورة، والزعتر، والفلفل، واتركه على النار حتى يغلي، ثم قلل الحرارة.
6. أضف السمك إلى المكونات، واترك الخليط على النار الهادئة لمدّة 20 دقيقة حتى ينضج.
7. اكشف الغطاء عن الشوربة واتركه على النار مدّة 3 دقائق أخرى أو حتى ينضج السمك، وبإمكانك اختبار ذلك؛ عن طريق استخدام الشوكة، بحيث يتشقق السمك عند نضجه.

• شوربة السمك بالخضروات من أفضل أنواع الشوربات وأخفها على المعدة، وتحتوي معظم العناصر الغذائية كالكربوهيدرات والبروتين والدهون والعديد من الفيتامينات والمعادن.
• كونها تحتوي السمك فهي شوربة غنية بالبروتينات والأحماض الأمينية المهمة مثل الأرجنين والتريبتوفان، وبهذا تعد مهمة جدًا لبناء خلايا وأنسجة الجسم المختلفة والحفاظ عليها.
• تعد الشوربة الأنسب لمن يبحثون عن طرق إنقاص الوزن، إذ إنها قليلة السعرات وتساعد على الإحساس الشبع كونها تحتوي البروتين.
• تحتوي على الليكوبين وهو مضاد أكسدة قوي تحتويه الطماطم، ويساعد على تقوية المناعة ومحاربة الجذور الحرة.
• قلل كمية مرق الدجاج المستخدمة في الوصفة لتجنّب السعرات الحراريّة العالية، والدهون.
• استغنِ عن البطاطا أو قلل الكمية المستخدمة لتقليل الكربوهيدرات المتناولة وبالتالي تقليل السعرات الحرارية.

• تعد هذه الشوربة مفيدة لمرضى السكري وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي قد تلزمهم .
• الليكوبين الذي تحتويه الطماطم يعد مضادًا للأكسدة، وقوي جدًا يحارب تصلب الشرايين والجذور الحرة.
• احرص على حساب مقدار السعرات الحرارية اليوميّة المتناولة، وتناول المقدار المناسب من شوربة السمك بالخضروات لتجنب زيادة السكر في الدم.

• يعد السمك من أفضل أنواع مصادر البروتين الجيد للجسم ،وهو مصدر للزيوت الدهنية المفيدة لصحة القلب والشرايين مثل أوميغا 3 والتي تعمل على تقليل نسبة الكولسترول السيء في الدم.
• انتبه لكمية الملح المستخدمة.
• احرص على تناول الأسماك ولا تتجنب ذلك، فهي غنيّة بأحماض أوميغا 3 الدهنيّة، التي تسهم في خفض خطر الإصابة بما يأتي:
  • الدهون الثلاثيّة.
  • تخثر الدّم.
  • ضغط الدّم.
  • السكتات الدماغية وقصور القلب.
  • ضربات القلب غير المنتظمة.
  • الموت المفاجئ.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة السمك للحصة الواحدة